PANNA COTTA

Panna Cotta yi ilk olarak Dr.Oetker hazır tatlılarından alarak hazırlamıştım.Çok beğenmiştim.Hem yumuşacık, nazik, hem de sert hic dağılmıyor, bozulmuyor.Çok ilginç gelmişti bana.Sonra tarifini bulup evde kendim deneyeceğim dedim.Tarifini tuzvebiber arkadaşımızın sayfasından aldım.Yine çok beğendim.Denemenizi tavsiye ediyorum.Hem çok kolay hem çok nefis.Tuzvebiber tarif için teşekkürler.

Malzemeler

200 ml kutu krema

2 su bardağı (200 ml) süt

½ su bardağı şeker

6 çorba kaşığı yoğurt

1 pk vanilya

2 tatlı kaşığı toz jelatin

½ çay bardağı su

1 pk Dr.Oetker mevye sosu (Frambuaz)

Yapılşı:

Jelatini ½ çay bardağı su ile sılatıp sıcak su dolu bir kasenin içine oturtalım ve benmari usulü eritelim.Krema, süt ve şekeri ocak üstünde hafif şeker eriyene kadar ısıtalım ve çok ısınmadan ocaktan alıp yoğurt ve vanilyayı ekleyelim.(Karışım kesinlikle sıcak olmamalı yoksa yoğurt kesilir ve tatlı istediğimiz gibi ipeksi bir hal almaz!!!) İyice karıştırdıktan sonra jelatini karışıma ilave ederek karıştıralım ve mümkünse silikon kalıplara yoksa ıslattığımız veya streç filmle kapladığımız kalıplara boşaltıp buzdolabında 6 saat dinlendirelim. Tabaklara ters çevirip meyve sosuyla servis yapalım. Benim zamanın olsaydı meyve püresi ve nişastadan sosumu kendim hazırlardım ama hazırlarda işe yarıyor. Afiyet olsun..

BİR İSTANBUL MASALI (2)

BİR İSTANBUL MASALI (1)

İRMİK HELVASI

Malzemeler

1,5 su bardağı irmik

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı su

125 gr.tereyağ

2 yemek kaşığı çam fıstığı

Hazırlanışı

Tereyağı eritip fıstıklarla beraber irmiği yaklaşık 20 dk.(rengi dönene kadar) kavurun.Su, süt ve 1 bardak şekeri kaynatın.İrmiğe yavaşça ekleyin.Birden dökerseniz coozzz olur:).Kapağını kapatın.Suyunu çekene kadar (yaklaşık yarım saat) kısık ateşte bekletin.Suyunu çekince kalan yarım su bardağı şekeri ilave edin.İyice karıştırın.Ya çok sıcakken ya da iyice soğuduktan sonra servis yapın.

TABAKBÖREK (mantı)

MALZEMESİ

1 kg.elenmiş un
3 adet yumurta
su
1 adet soğan
1 kg kıyma
Tuz, karabiber, tereyağ (isteğe bağlı margarinde olabilir)

HAZIRLANMASI

Un, yumurta,tuz ve suyu karıştırarak çok yumuşak olmayan bir hamur elde ederiz.Dinlenmeye bırakırız.Soğanı çok küçük şekilde doğrarız.Rendelemiş gibi olmalı ama rendelemeyiz.acı suyu çıkar.Kıymamızı, tuzumuzu ve baharatlarımızı karıştırıp hamurumuzu açmaya başlarız.Mantılarımızın içlerini doldurup hazır ettikten sonra 1 tencere kaynar suyda haşlarız.Su kaynadıktan sonra tuz atmayı unutayalım.Haşlama işlemi yüksek ateşte 10-15 dk.olmalı.Tavamıza aldıktan sonra tereyağımız eritip mantılarımızın üzerine eşit şekilde dökelim.Sarımsaklı yoğurt ve isteğe bağlı salça soslu servis yapalım.Afiyet olsun

AÇMA

Blogcudaki tariflerimi yavaş yavaş buraya alıyorum.Bu da açma tarifim.

Malzemeler:
6 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 paket maya (ben yaş maya kullandım)
2 yumurta
100 gr. erimiş margarin
2 yemek kaşığı toz şeker
2 tutam tuz
Üzeri için 2 yumurtanın sarısı ve susam.
Yapılışı:

1 paket yaşmayayı içine 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 bardak ılık süt ile karıştırarak 10 dk.kabartmaya bırakın.
Un, tuz ve toz şekeri karıştırıp ortasını havuz gibi açın. Maya kabardıktan sonra havuz şeklinde açmış olduğunuz unun içine dökün.
1 yumurta, erimiş margarin ve diğer 1 bardak sütü ekleyip yoğurmaya başlayın.
Elinize yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
Hamuru tekrar hafifçe yoğurduktan sonra 18 eşit parçaya bölün.
Her parçayı ne ince ne kalın olacak şekilde rulo haline getirin.
Ruloları üçer üçer kullanıp saç örgüsü şeklinde örün.
Örgülere halka şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin ve 30 dakika bu şekilde biraz daha mayalandırın.
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
30 dakika sonra açmaların üzerine bol yumurta sarısı sürüp susam serperek fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Üzeri resimdeki rengi alana kadar.

DONUT(DONAT)

Donut, uzun bir zamandır aklımda.Deneyeceğim, deneyeceğim deyip dururken karşıma çıkıverdi.Devletşah hanımın dergisi yemekname, mailime gelince aynı gün yapıverdim donatı.Çok sevdim lezzetini.Çocuklarım ve eşim de çok beğendiler.Oğlum Amerikalı polisler dizilerde sürekli yiyorlar, tadını merak ediyordum, iyiki yaptın anne dedi.Kızımda bundan sonra devamını istiyorum dedi.Onlar isterde ben yapmazmıyım değilmi:)

Tarif ve malzeme miktarı tam tuttu.Çok başarılı.Devletşah hanıma buradan teşekkürlerimi gönderiyorum.Ve tarifi, malzemeleri verdiğim bağlantıdan görebilirsiniz arkadaşlar. http://yemek.name/agustos-2009/

Yukarıdaki, benim yaptığım ve resimlediğim donatlardır.

MERCİMEK KÖFTESİ

Kategori: salatalar


Malzemeler:

2 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı domates suyu, 2 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
2 tane kuru sogan
1 yemek kasigi domates salçasi
1 yemek kasigi biber salçası
yarım demet maydonoz
yarım demet dereotu
3 adet taze soğan
Kimyon,kirmizibiber, karabiber, kuru nane
Nar ekşisi, 1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Yapilisi: Mercimekleri 2 su bardağı domates suyu ve 2 su bardağı normal su karışımında suyunu iyice çekene kadar hasliyoruz.Üzerine bulguru ilave edip karistirip tencerenin kapagini kapatiyoruz.Yarim saat bulgurun sismesi için dinlendiriyoruz.
Soganlari zeytinyağı ile kavuruyoruz, kavurmaya yakin salçalari ve baharatlari ilave ediyoruz. Kavurdugumuz sogani, ince ince kiydigimiz maydanoz ve yesil soganlari, derotunu, tuzu, damak tadimiza göre nareksisi ve limonu mercimege ilave edip yoguroyuruz.
Yikayip servis tabagina yerlestirdigimiz marullarin üzerine sekil vererek yerlesiriyoruz.
Afiyet olsun.

ULKUM (LOKUM)

Geçtiğimiz Cuma gecesi Regaib kandiliydi.Ben de kandil dolayısıyle resimdeki hamurişini yaptım.Adı ULKUM.Biz Kırım Türklerinde Kandil günlerinde koku çıkartmak için kızartılarak pişirilen hamur işleri yapılır.Bu çok eskiden taa atalarımızdan kalan bir gelenektir.Ama bizler artık bu gelenekleri pek yaşatamıyoruz.Unutulup gidiyor güzelim kültür miraslarımız.Ben çalıştığım zamanlarda mutfakta pek uzun kalamıyordum.Ama artık bana güzel gelen herşeyleri öğrenmeye çalışıyorum ve deniyorum.Annemin lezzetini henüz yakalayamadım ama olsun önemli olan çaba göstermem.

Ulkum un tarifi çok kolay.20 gr. yaşmayayı 1 bardak ılık süt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz ile karıştırıp, mayanın kabarmasını bekliyoruz.Yaklaşık 4 bardak unu derin bir kaba alıp, ortasını havuz gibi açaak mayımızı ortasına döküyoruz.Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Elimize yapışmayacak ama.Bu hamuru üzerini bir bezle örterek, sıcak bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.Yaklaşık 20 dk. kadar bekliyoruz.Hamurumuz kabarınca derince bir kızartma tenceresinde( şöyün kazan) ya da fritözde yüksek ısıda yağımızı ısıtıyoruz ve hamurumuzdan mandalin büyüklüğünde parçalar (yukarıda resimdeki) alıp, elimizle hafifçe açıp yağın içine bırakıyoruz.Yağa attığımız hamurumuzu çatalla yağa iyice batırıyoruz ki daha güzel kabarsın.Her iki tarafını da kızartıp kağıt peçete üzerine pişen ulkumumuzu çıkarıyoruz.Yanında reçel, bal, yoğurt ya da patates yemeği ya da sadece ayranla servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

ŞIRBÖREK (ÇİBÖREK)

6-8 kişi için
Hamuru için malzemeler;
1 kg un
bir tatlı kaşığı (silme) tuz
su
Harcı için malzemeler;
Yarım kg kıyma
2 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından biraz az karabiber
½ bardak su
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla ya da kapatma tırtılı ile kesilir.
Hazırlanan çibörekler daha önce bir tencerede kızdırılmış yaklaşık 2 kg yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.
Bizce bazı püf noktaları;
1- Varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
2- Harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım bardak suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çibereklerin çoğu daha sulu olacaktır.
3- Hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. Çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
4- İçine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
Ayranla yenilmesi tavsiye olunur. Afiyet olsun...

KAKAO BİSKÜVİLİ YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Diğer sitemde de yalancı tavuk göğsü tariflerinden epeyce bi vardı ama çocuklarım bu tatlıyı öyle çok seviyorlarki ben de her çeşidini deniyorum.Ve her çeşidi de birbirinden güzel, nefis oluyor.

Bu tarifte şöyle; 3 Türk kahve fincanı un 100 gr.margarinle kavrulur.Üzerine 1 lt.süt, 1 bardak toz şeker eklenir.Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir.Kaynayınca ocağın altını kapatıp içine 1 pk.vanilya eklenir.İyice karıştırılır.Karışım rondoda 10 dk.çırpılır.Fırın tepsisine strech film serilir.Üzerine robotton geçirilmiş 1 pk.kakaolu biskuvi, 1 yemek kaşığı tarçın gezdirilir.(boş yer kalmayacak)Muhallebimiz bu karışımın üzerine ine bir tabak halinde spatula ile düzgünce yayılır.Ben 2 tepsiye bölüstürüyorum muhallebimi.Çünkü rulo yapması kolay oluyor.! saat dışarda, daha sonra da 2 saat buzdolabında bekletilir.Ve dolaptan çıkarıp strech filmin kenarlarından tutup rulo yapılır.Ve dilimlenir.Vee afiyetle yeniir:)

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

MALZEMELER

3 adet közlemelik patlıcan

zeytinağ, limon suyu, tuz, margarin, sarımsaklı yoğurt, mayonez, 1 adet domates

HAZIRLAMASI

Patlıcanları yıkayıp üzerine hertarafına margarin süreriz.(soyması çok kolay oluyor).Frırınımızı en yüksek ısı seviyesine getiririz.Yaklaşık yarım saatte közlenirler.Çıkarınca sıcak sıcak soyarız.

Soğuduktan sonra ufak ufak doğrayıp zeytinyağ, limon suyu ve tuzla karıştırırız.Servis yapacağımız tabağımıza patlıcanlarımızı alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve mayonezi (1 yemek kaşığı) karıştırıp dökeriz.Hertarafına yayarız.Üzerinide domates dilimleri ile süsleriz.Nefis bir tad oluyor.Tavsiye ederim.Afiyet olsun

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Bu kekin görünüşünü çok seviyorum ve de hazır çikolata sosuyla da tadı muhteşem oluyor.

Malzemeleri

3 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş olacak)

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

3 su bardağı un

1 pk.kabartma tozu

1 pk.vailya

Yarım limon kabuğu rendesi

Üzeri içinde 1 paket hazır çikolata sosu

HAZIRLAMASI

Önce şeker ve yumutaları çırpıyoruz.Daha sonra diğer malzemelerin hepsini katıp karıştırıyoruz.Ben rondoda 2 saniyede karıştırıp tepsiye döküyorum.Çok kolay oluyor.
200 derecelik fırında (önceden ısıtmadan) 50 dk.pişiriyoruz.Çikolata sosumuzu paketteki tarifine göre hazırlayıp pişen kekimizin üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.

KATMER POĞAÇA

Geçenlerde arkadaşım Nurşen'in evindeydik.Arkadaşım çok nefis şeyler hazırlamış.Hazırladıklarının hepsi çok güzel, çok lezzetliydi.Ama içlerinde biri vardı ki çok hoşuma gitti.Hemen tarifini aldım.Çocuklarıma yapmasam olmazdı değilmi.Ama internette yemek sitelerini bir gezdimki bu tarifteh herkesde var.Anladımki ; İnternette çok gezen değil, günlerde(kabul günü) çok gezenler daha çok bilirmiş:)Ama ben hala çok kitap okuma taraftarıyım:)İşte bu da bizim katmer poğaçamız

MALZEMLER

2 bardak süt

40 gr.yaşmaya

3 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

2 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)Aklarını da içine katabilirsiniz.

100 gr.oda ısısında tereyağ

Yarım kilo beyaz peynir, yarım tutam maydonoz.(ya da isterseniz patatesli de yapabilirsiniz)Her çeşidi olabilir.

HAZIRLAMASI

Sütümüzün 1 bardağını ılıtıp, içersine tuzumuzu ve şekerimizi ve yaşmayamızı katıyoruz.20 dk.bekletiyoruz.Geniş ve çukur hamur yoğurma kabımıza unumuzu ortası havuz gibi olacak şekilde döküyoruz.Yaklaşık 4,5 bardak un.(ununa göre değişiyor aslında)Yoğuruyoruz.Mayalanmasını beklemeden hamurumuzu 3 parçaya bölüyoruz.O 3 parçayı da kendi içinde 7-8 parçaya bölüyoruz.Parçalarımızın büyüklüğü limon-portakal arası olacak.bu 8 parçayı ayrı ayrı herbirini tabak büyüklüğünde açıp hebirinin arasına oda sıcaklığımızdaki tereyağımızdan sürüyoruz.araları yağlanmış parçalarımızı üst üste koyup nazikçe 70-80 cm.kadar açıyoruz.Ve sigara böreği olacak şekilde kesiyoruz.Geniş taraflarına maydonoz ve peynir karışımımızdan koyup sarıyoruz.Üzerlerine yumurta sürüyoruz.Tepsimize pişirme kağıdı serip 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk.(fırn pişirme süreside herkesinki değişik oluyor aslında ya)pişiriyoruz.Tabii bu arada kalan 2 beze mizide kendi aralarında 8 e bölerek onlara da aynı işlemleri uyguluyoruz..Yaklaşık 24 adet katmer poğaçamız oluyor bu malzemelerle.Ama hakketen hazır milföy hamuru almayacaksınız bu poğaçayı yaptıktan sonra.Çıtır çıtır oluyor.

MUZLU KAKAOLU LOKUM

MALZEMELER

1 kg.soğuk süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

3 kaşık kakao

50 gr.margarin(tereyağ)

1 pk.vanilya

2 tane muz

hindistan cevizi

HAZIRLAMASI

Hindistan cevizini muhallebimizi dökeceğimiz tepsiye, heryerini kaplayacak şekilde bolca dökelim.Muhallebemizi hazırlamaya geçelim. Soğuk sütün içine unu, kakaoyui şekeri, margarini katıp ocakta muhallabi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.En son vanilyayı katalım.Mikserle önce düşük daha sonra yüksek devirde 10 dk. çırpalım.Hindistancevizi ile heryerni kapladağımız tepsimize ince bir tabaka halinde dökelim.Islak ve geniş bir spatula ile heryeri eşit olacak şekilde düzleyelim.Buzdolabına alalım. 2 saat sonra üzerine muz dilimleri yerleştirelim.Diktörtgen dilimler keserek rulo yapalım.Servise hazırdır.Afiyet olsun.

ÇİLEKLİ PASTA

MALZEMELERİ

Pandispanya Malzemeleri

4 yumurta

1 su bardağı tozşeker

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema Malzemeleri

1 paket hazır çilekli pasta kreması ve kutudaki tarifine göre süt

Üzerine rendelemek için bitter çikolata

220 gr.çilek

HAZIRLANIŞI

Pandispanyayı hazırlamak için oda sıcaklığında bekletilen yumurtaları şeker ile çırpalım.Daha sonra unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyelim.Kelepçeli kalıbımıza dökelim.200 derece ısıda 20 dk.pişirelim.Fırın ısısı aslında herkesinki değişik oluyor.Ben diğer ısılarda denedim fakat en güzel bu ısıdan memnun kaldım.Kremamızı kutudaki tarifine göre hazırlayalım.İçine 5-6 çilek atıp rondadan geçirelim.Buzdolabında kıvamına gelmesi için bekletelim.Bu arada kekimiz ılıklaştığında kekimizi 2' ye bölelim.Ilık süt ve çilek reçelini bir kapta karıştırıp kekimizi ıslatalım.Kremamızı sürelim.Üzerine 2 ' ye böldüğümüz çileklerden dizelim.Üzerini kapatacağımız kekimizin de hem altını hem üstünü çilekli süt ile ıslatıp pastamızı kapatalım.Üzerine tekrar kremamızdan sürüp heryerini kapatalım.Üzerine sebze soyucumuz ile çikolatamızı rendeleyelim.Ve pastamızı süsleyelim.Dolapta 2 saat bekletelim.Servise hazırdır.Afiyet olsun.

SULTAN LOKUMU

Sultan lokumu aslında yalancı tavuk göğsünün ununun kavrulmadan yapılmış hali.Lezzeti de gayet hoş oldu.Tarifi sefertasi arkadaşımın sayfasından görerek denedim.Sizinde denemenizde fayda var.

MALZEMELER1 kg.süt

9 kaşık şeker

7 kaşık un150 gr.margarin

1 pk.vanilya

Çikolata sosu.(Dr oetker)ve paketteki tarif kadar süt.

HAZIRLAMASI

Margarin ve vanilya dışındaki malzemeler karıştırılarak kaynatılır.Altını kapadıktan sonra vanilya ve margarin eklenir.10 dk.mixerle çırpılır.Tepsinin üzerine strech film serilir.İnce bir tabaka halinde yayılır.Ben 2 tepsiye böldüm.Rulosu daha ince oldu.Soğuduktan sonra Strech film iki ucundan tutarak rulo halinde sarılır.Ve dilimlenir.Üzerine hindistan cevizi ve çikolata sosu dökerek servis yapılır.

MERCİMEKLİ, HAŞHAŞLI ÇITIR BÖREK

Eskişehirin bir ünlüsü daha.Ben ilk defa yaptım çünkü bizimkiler kıymalı börekleri daha çok seviyorlar.E biz tatarlar biraz et oburuzda:)Otla, mercimekle pek aramız yoktur.Misafirlerime değişiklik olsun diye yaptım ama çocuklar, eşim, kardeşim hiç yemediler.Biz de annemle bitirdik kalan börekleri.Aslında çok da güzel çıtır çıtır.Deneyin bence.Tarif aynen aşağıdaki gibi.Tarifdefterinden aldım tarifi.
1 kase mercimek haşlanır.125 gr eritilmiş margarinin içine 1 su bardağına yakın sıvıyağ ve içine göz kararı ezilmiş sarı haşhaş ilave edilir. 1 tane soğan az yağda kavrulup mercimekler katılır ve biraz kavrulur üstüne tuz ilave edilir. 1 tane yufka tezgaha serilir üzerine haşhaşlı karışım sürülür tekrar üstüne yufka serilir ve üstüne tekrar haşhaşlı karışımdan sürülür. Yufkaları ilk önce 4 e sonra her parça tekrar 3 e bölünür böylece 12 tane olur üzerine mercimekler koyulur ve sigara böreği şeklinde sarılır üzerine haşhaşlı karışımdan sürülür ve 250 derecede pişirilir. Mutlaka yüksek ısıda pişmesi gerekiyor çıtır çıtır vede çok güzel oluyor. Afiyet olsun

Profiterol

Gel de yeme! Tatlısız yaşanmıyor arkadaşlar.Dayanıyorum yemiyorum ama ya misafirleri neyapacağız.Gelenelere ben tatlı yemiyorum siz de yemeyin mi diyeceğiz.(Allahtan da geliyorlar )Çok ayıp olur değilmi:) Eh yapıp ta tadına bakmamakta olmaz değilmi.MMM Ellerime sağlık pek te güzel olmuş:)Profiterolu çok güzel yaparım gerçekten, uzun zamandır yapmıyordum.Misafirler mana oldu:)Ama kalmayacak diye epey korktum.Misafirlerden önce ev halkı, kalite kontrol uzmanları işbaşında idi.!1.Dolu tabaklarını bitirenler boş tabakları tekrar uzattılar ama ih ih olmaz dedim:)Doya doya yiyemedeikleri için biraz küstüler ama napıyım di mi:)İşte bu da benim profiterol tarifim.İçkrema malzemesinin tarifini hunerlibayanlar dan aldım.Çünkü benimki tam profiterol kreması gibi değildi.Un kokusu vardı benim kremamda.Denedim ve çok beğendim.

Hamur Malzemeleri

1 su bardağı su

4 adet irice yumurta

1 su bardağı un

50 gr.margarin

1 tatlı kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

Krema Malzemeleri

500 ml.süt

1 çay bardağı un

2 çay bardağı şeker

2 tatlı kaşığı nişasta

1 pk.vanilya

2 yumurtanın sarısı

Çikolata Sosu Malzemeleri

100 gr.bitter çikolata

2 yemek kaşığı kakao

5 bardak soğuk süt

1 paket crem'ole

2 yemek kaşığı pudra şekeri

yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı

Su, margarin, şeker ve tuzu bir tencerede kaynatalım.Ateşten alalım hemen unu katalım.Tahta kaşıkla iyice karıştırarak tekrar ateşe alalım.Kısık ateşte hamurumuz püre gibi olunca ateşten alalım.Yumurtalarımızı hamurumuzatek tek yedirelim.El mikseri ile karıştırmak daha kolay oluyor.Hamurumuz parlak ve öncekinden daha sıvı bir hal alacaktır.Tepsimize pişirme kağıdımızı serip, 2 çay kaşığı ile hamurumuzdan parçalar alıp kağıdımıza aralıklarla dizelim.Çay kaşığı ile alıyoruz çünkü pişince tenis topu büyüklüğünde oluyorlar.Fırınımızı 200 derecede önceden ısıtalım.Hamurumuzu 20 dk. 200 derecede daha sonrada 150 derecede pişirelim.Ve hamurumuz soğumadan frırndan çıkarmayalım.Bu malzemeden 40 tane profiterol çıkıyor ki bu da 2 tepsi demek.Pişirirken fırınımız ilk tepsiden sonra soğuyor.Tekrar ısıtıp 2.tepsimizi öyle koyalım fırınımıza.Gelelim kremamızaVanilya hariç bütün malzemeleri karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.Ocağımızı kapatıp vanilyamızıda muhallebimize yice karıştıralım.Kremamızın soğuk ama üsünün kaymak tutmaması gerekiyor.Arada karıştırarak soğutalım.Çikolata sosunu yapmak içinse önce crem'ole mizi paketteki tarifine göre hazırlayalım.Buzdolabına kaldıralım.Sıvıyağımızı kızdırıp kakaomuzu ve pudra şekerimizi katalım.Çok kaynatmadan ateşten alalım.Kalan sütümüze çikolatamızı rendeleyelim.Hazırladğımız kakaolu karışımı da katalım.Kaynayıncaya kadar karıştıralım.Çikolatamız eriyince ateşten alalım.Soğumaya bırakalım.İyice soğuduktan sonra Hazırladığımız crem'ole ile karıştırıp, mikserle iyice çırpalım.Eğer koyu olursa süt katabilirsiniz.Akışkan olması için.Çikolata sosumuzda hazır.Kremamızı soğutup profiterollerin içine krema sıkma aparatları ile dolduralım.Servis yapacağımız zaman çikolata sosunu dökelim.Önceden dökersek profiterollerimiz yumuşuyor.Arsına dondurma koyarakta hazırlayabilirsiniz.Heriki türlü de nefis oluyorlar.Afiyet olsun.

Münevvercim bu modelleri netten senin için aradım buldum:)