EKŞİ HAMUR (EKŞİ MAYA) İLE EV EKMEĞİ

Ekmek makinesi gelmeden önce evde ekmek denemelerim oldu.Bu da ekşi maya ile yaptığım ekmek.Aynı küçükken köye gittiğimizde yemeye doyamadığım o mis kokulu nefis köy ekmekleri gbi oluyor.Ama şimdi herşeyin hazıına, kolayına kaçıyoruz.Bırakın beni köylerde bile kimse ekmek yapmıyor.En azından bizim köylerde.Keşke bu güzelim kültürümüzü yaşatabilseydik.Amaa nerdeee...

ANNEMİN TARİFİYLE PEYNİRLİ BÖREK

Benim yaptığım yalancı su böreği görüntüsünde ama annemin tarifiyle daha bir lezzetli bu peynirli böreğin arasına yufkalar buruşturularak koyuluyor ve her yufkadan sonra süt, yoğut ve yağ karışımı dökülüyor.Ortaya maydonozlu peynir döşeniyor.Yufkalar bitene kadar işlem aynen devam ediyor.En üstüne yoğurt ve yumurta
karışımı sürülüyor.Yufkaları evde açınca tam bir çarşaf böreği oluyor.

KARAGÖZLÜM

Gerçek adı karagöz tatlısı.Ama benim için karagözlüm.Bu işim daha bir yakıştı bu tatlıya.Hafif ve çok lezzetli.Yapımı da çok kolay.Ama şimdi bugun sadece fotoğraflar ve başlıklar eklenecek.Tarifler daha sonra gelecek.Çünkü bugün biraz hastayım üzerinize afiyet.Bronşit olmuşum.Aslında çok halsizim.Ama uykumda yok.Fırsat bu fırsat, bari resimleri ekleyeyim sevgili bloguma dedim.REsimler de cep telefonuyla çekildi.Fotoğraf makinemin pilleri ablamda.Normal pille çekmiyor benim makine.İllaki şarj olabilen pil istiyor.İdare edicez artık napalım.

MAKLUBE

Öğrenci kızlarımızın hazırlayıp sunduğu Maklube yi ilk defa yedim.Çok beğendim.Ellerinize sağlık.

EKMEK MAKİNESİNDE NORMAL EKMEK

Uzuun uzun aralardan sonra nihayet bloglarıma döndüm.İnşallah.Bir daha bu kadar uzun ayrılıklar olmasın.O kadar çok birikimim oldu ki size sunacağım.Önce eşimin bana doğum günümde aldığı ekmek yapma makinesiyle yaptığım ekmeklerle başlayayım dedim.Ne zamandır istiyordum ekmek yapma makinesi.Çok sevindim eşimin bu değerli hediyesine.Kendiisine buradan da teşekkür ediyorum.Artık dışardan hiç ekmek almıyoruz.Hergün bir sabah bir de akşam ekmek yapıyorum.Gönül rahatlığıyla yiyoruz ekmeklerimizi.Hem de çok lezzetli oluyor.Bir çok site buldum EYM de ekmek tarifi veren.Bir kaçtanesini denedim.Ama en severek yediğimiz tarifler http://www.ekmeksanati.com/ da.Gerçekten ekmek yapma işini sanata çeviren bir site.Tavsiye ediyorum.Tarif sitede EYM' de normal ekmek başlığı altında.

Hemşerim, sevgili Ayşe arkadaşım beni dostluğuna layık gördüğün için, bana bu ödülü hediye ettiğin için sana çok eşekkür ediyorum.Ben de seni ve tüm blog sahibi arkadaşlarımı seviyor, dostluğumuzun devamını diliyorum.Ben de bu ödülü tazenane adlı blogun sahibi arkadaşıma, sevgili ablacım Fatma ablama(Ahsabın dünyası, son günlerde sitesini severek ziyaret ettiğim http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/ arkadaşıma, http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ arkadaşıma, ve yosunbuka adlı sitenin sahibi arkadaşıma ve bütün blog sahibi arkadaşlarıma gönderiyorum.Herkese çok teşekkür ediyorum.

DOSTLUK BİLDİRİMİ

Sevgili pasakizi arkadaşım tarafından dostluk bildirim ödülü ile ödüllendirildim.Kendisine çok teşekkür ediyorum.Dostları olmalı insanın diyerek bu ödülü severek kabul ediyor ve ben de kendisine ve beyazhanımeli arkadaşıma ve bütün blog sahibi arkadaşlarıma bu ödülü gönderiyorum.Dostluklarımızın kalıcı olması dileği ile.

ÖDÜLLENDİM, ÖDÜLLENDİRDİM

Merhabalar arkadaşlar.

Severek, ilgiyle izlediğim sevgili Beyaz Hanımeli arkadaşım beni de bu ödüle layık görerek ödüllendirmiş.Çok mutlu odlum.Kendilerine çok teşekkür ediyorum.Benim de 12 arkadaşıma bu ödülü göndermem gerekiyormuş.Aşağıdaki listedeki arkadaşları sizlerinde ziyaret etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum.Hemen aşağıya bağlantıları veriyorum.

http://www.stildirektoru.com/

http://enguzeltatlar.blogspot.com/

http://laguer90.blogspot.com/

http://guldefne2.blogspot.com/

http://pasakizimutfakta.blogspot.com/

http://kurabiyembebeksusleri.blogspot.com/

http://kizilciksurubu.blogspot.com/

http://sihirliellerankara.blogspot.com/

http://aysee26.blogspot.com/

http://sevdalitatlar.blogspot.com/

http://danceofflowers.blogspot.com/

http://kakaolupasta.blogspot.com/

http://yesilkivi.com/

Dahaa çook arkadaş var ama sayıyı geçtim zaten.Bütün blog sahibi arkadaşlara gönderiyorum ödülü.

DAMLA ÇİKOLATALI PASTA

İki tane bebişim var (biri 13- biri 16) ve ikisininde yemek zevkleri, damak tatları  apayrı.Saysam buraya sığmaz.Ama çikolata deyince 2 bebişimde hayır demez.:)Valla şimdi onlara böyle bebişim dediğimi bi okusalar  bana 2 gün küserler.:)Ama napıyım onlar benim koca bebişlerim.Bundan önceki jöleli pasta 2 sininde zevkine uygun değildi maalesef.Ben onu sadece ailedeki büyükler için yaptım.Bi yeseler zaten anlayacaklardı ne güzellikler kaçırdıklarını.Ama jöleyi sevmiyorlar maalesef.Ben de onlar için bu bol kakaolu, bol çikolatalı pastayı yaptım.Uzuun zamandır pasta yapmıyordum.Malum biraz kilolar fazla gelmeye başladı.Herneyse işte.Pastamın kekini 4 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1,5 su bardağı un, 3 yemek kaşığı kakao ve 2 yemek kaşığı soğuk su ile hazırladım.Kek pişip biraz ılındıktan sonra ortadan 2 ye böldüm.Vişne reçeline biraz su katarak kekin 2 katını da ıslattım.Arasına 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı buğday nişastası, 1 su bardağı tozşeker, 2 yumurta, 4 su bardağı süt ve yarım paket labne peyniri ile hazırladığım kremayı sürdüm.Üzerine 3 kaşık damla çikolata döktüm.(eşit şekilde).Kremamdan 3 kaşık kadar ayırdım.1 paket kakaolu kremşantiyi 1 su bardağı soğuk sit ile hazırlayıp, üzerine ayırdığım kremayı kattım.3 dk.çırptım.Pastamın üzerine yaydım.Üzerine tekrar damla çikolata döktüm.Biraz da hindistan cevizi ile süsledim.Buzdolabında 3 saat beklettikten sonra servis yaptım.Pastayı tadanlar bu hazırmı dediler.:)

YEŞİLLİK OLSUN

İsminden de anlaşılacağı gibi tamamen kendi tarafımdan uydurma olan bu tatlı o kadar nefis olduki bundan sonra bütün misafirlerime tattıracağıma kendi kendime söz verdim.Bence siz de deneyin pişman olmazsınız.Hem çok kolay, hem çok nefis.Tarifi şöyle; 1 paket tuzsuz etimeği diktörgen borcama dizdim.2 su bardağı toz şekeri bir tenecerey koyup ocağa aldım, hafif karamelleşinceye kadar kavurdum.Üzerine yavaşça 2 su bardağı su ekledim.Kaynayıncaya ve şeker çözülünceye kadar kaynattım.Üzerine 1-2 damla limon sıktım.Şerbet sıcakken etimeklerin heryeri ıslanacak şekilde döktüm.Soğumaya bıraktım.8 kaşık irmik, 2 kaşık mısır nişastası, 1 su bardağı tozşeker ve 1 lt.sütü muhallebi kıvamına, üzeri kabarcık olana dek sürekli karıştırarak pişirdim.Piştikten sonra 1 pk.vanilya ekleyip iyice karıştırdım.Soğuyan şerbetli etimeklerin üzerine eşit şekilde yaydım.Soğumaya bıraktım.Soğuduktan sonra üzerine 3 tane kivi dilimleyip dizdim.1 paket bitkisel yeşil elma ve kivili jöleyi paketteki tarifine göre hazırladım.Yavaşça tatlımın üzerine yine eşit şekilde yaydım.2,5 saat dinlenmeye bıraktım.Dilimleyerek servis ettim.Çok değişik (hani derler ya egzotik) bu da aynen öyle bir tat oldu.

GERÇEK BİR PASTANE AÇMASI

Uzun süre oldu.Unlarla, yağlarla haşırneşir olmayalı.Araya bayram temizlikleri, hastalıklar, bayram vs.girdi.Hem yapmayı, hem yemeyi özlemişim.Herhalde bu yüzden yaptığım açma o kadar nefis geldiki.Daha önce de bir açma tarifi yayınlamıştım diğer sitemde.O da çok güzeldi ama bu gerçek bir pastane açması.Tarifi aldığım 40firinekmek adlı sitede de zaten pastane açması olarak verilmiş tarif.Hep ariyordum böyle bir açma.Hemen deneyeyim dedim.Yok böyle bir lezzet.Hmmm.Gerçekten hemen deneyin derim.Yapımına gelince

Malzemeler

3 su bardağı beyaz un

1/4 su bardağı sııvıyağ

1 çorba kaşığı şeker

1 silme tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı instant maya veya yarım küp yaşmaya

1 su bardağı su

İçi için ;75 gr.margarin, yumuşak

Hazırlaması

Un, tuz, şeker, kurumayayı geniş bir kapta karıştırın.Oda sıcaklığında suyu ve sıvıyağı karışıma ilave edip 5 dk.yoğurun.Hamurunuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvamda olmalıdır.

Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 20 dk.oda sıcaklığında bekletin.12 eşit parçaya bölüp arada elinizi sıvıyağa batırıp tek elinizle küçük düzgün bezeler yapın.Bezelerin üstüne margarini eşit miktarda yerleştirin.

Bezelerin üstüne parmaklarınızla bastırıp hamuru tatlı tabağı büyüklüğüne getirin.

Hamuru rulo şeklinde sarıp iki elinzle burgu yapın.Uçlarını birleştirin.Açmaları fırın tepsisine aralıklı yerleştirip 30 dk.ılık bir yerde bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.Daha sonra yumurtalarını nazikçe sürün.

Öncede ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dk.üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.http://www.40firinekmek.com a teşekkür ediyorum.Sitede daha çok güzel tarifler var.Özellikle evde ekmak yapamka isteyenler için çok güzel ekmek tarifleri,poğça tarifleri..vs..

ÇOCUK YETİŞTİRMENİN 13 ALTIN KURALI

BİR ÇOCUĞUN DİLİNDEN “ÇOCUK YETİŞTİRMENİN 13 ALTIN KURALI


Londra’da bir hastanede çocuk psikiyatrisi servisinde yatmakta olan ”Kevin Hickey” adlı 15 yaşındaki çocuk doktorlara göre anne ve babasının kendisini doğru yetiştirmemeleri sonucu bunalıma düşerek hastaneye yatmıştı.

Yapılan zeka ve kültür testlerinde son derece aklı başında bir çocuk olduğunu ortaya koymuştu. Kevin bir gün yatağında eline kağıdı kalemi aldı.Ve Anne ve babasını düşünerek bütün anne ve babalara hitaben 13 altın öğüt yazdı.

Şimdi bu altın öğütler, İngiltere ‘de bütün doktorların bir numaralı rehberidir.

1-Beni şımartmayın.Her istediğimi elde edemeyeceğimi biliyorum .ancak; sizi deniyorum.

2-Bana tatlı sert davranmaktan çekinmeyin. Bunu tercih ederim.Benim daha güvenli hissetmemi sağlar.

3- Benim kötü huylar edinmemi engelleyin. Bunların erkenden ortaya çıkmasında ve önlenmesinde size güveniyorum.

4-Benim yanlışlarımı ,başkalarının önünde söylemeyin.Benimle yalnız konuşursanız söylediklerinizi daha iyi anlarım.

5-Sizden nefret ettiğimi söylediğimde sakın üzülmeyin. Aslında sizden değil beni, engelleme gücünüzden nefret ediyorum.

6-Hatalarimin sonucunu yasama firsatini bana verin; her defasinda beni siz kurtarmayin. Bazen acı veren yolla öğrenirim.

7-Benim küçük hastalıklarımı büyütmeyin. Bunları yenecek güçteyim.

8-Düşüncesizce yapamayacağınız şeylerin sözünü vermeyin. Bu sözleri yerine getiremediğinizde çok kırıldığımı ve üzüldüğümü bilin.

9-Kendimi ara sıra iyi anlatamadığımı biliyorum. Bunun için zaman tanıyın.

10-Dürüstlüğümü fazla zorlamayın. Kolayca korkup yalan söyleyebilirim.

11-Tutarsız davranmayın, bu size olan güvenimi sarsar.

12- Benden özür dilemeyecek kadar gururlu olmayın. Bazen içten bir özür, beni size yaklaştırabilir.

13- Unutmayın ki; büyümek için sizin anlayışınıza ve sevginize muhtacım. Ama bunu söylemem gerekmez öyle değil mi?..

(Gönderen, Nevra Karlı)
http://www.hanimlar.com/ dan alıntıdır

HAYIRLI BAYRAMLAR

 

Brownie

Neden 2 tane resim koydun diyebilirsiniz.Çünkü hangisinin daha güzel gründğüne karar veremedimde.Fotoğraf çekmeyi çok seviyorum ama bir türlü güzel, istediğim gibi çekemiyorum.Kursamı gitsem ne!:)

Ben browniyi ıslak sevenlerdenim.Gazetede bir köşe yazısı okumuştum.Brownie yi kimi ıslak sever diye başlıyordu.Hakketen ıslak olunca o güzelim bitterin tadını çıkara çıkara yiyorum.Zaten bu brownie bazen ıslak, bazen normal  oluyor.1 yumurta eksik koyunca böyle oluyor.Tarifini yarın yazacağım.Zaten en zor kısmı da bu.Tarif yazmak.Şimdilik iyi geceler.

KÖFTE YUVASI

İçimdeki çocuk hiç büyümüyor, büyümeyecek.Büyümesini de hiç istemiyorum.Izgara köfte, elma dilim patatesler ve de tereyağlı pirinç pilavı.Aslında yeşillik de olsa yanında görüntü daha güzel olaaktı ama yeşillik mevsimi geçti.Ben herşeyi mevsiminde yemeye ve yedirmeye gayret edenlerdenim.Tarife gerek yok sanırım.Bildiğiniz ızgara köfte, bildiğiniz elma dilim patates:)Sunuş açısından göstermek istedim.

KREM ŞOKOLA

MALZEMELER

5 su bardağı tam yağlı süt

1,5 su bardağı tozşeker

3 yemek kaşığı kakao

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı pirinç unu

1 paket kedidili bisküvü

HAZIRLAMASI

Kedidili büskuvileri kaselerin dibine ortadan 2 ye bölüp yerleştirelim.

Bütün malzemeleri tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene dek, yani göz göz olana dek pişirelim.Kaselere dökelim.Ilındıktan sonra buzdolabında soğutalım.Süsleyerek servis edelim.Afiyet olsun.

KAZANDİBİ

MALZEMELER

1 lt.süt

1 su bardağı tozşeker

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı pirinç unu

2 yemek kaşığı tozşeker ya da pudra şekeri

HAZIRLAMASI

Süt, şeker (1 subardağı), nişasta ve pirinç ununu bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Çok büyük olmayan bir tepsimizin altını tereyağ ile yağlıyoruz.Üzerine 2 yemek kaşığı pudra ya da toz şekerini serpiyoruz.Üzerine muhallebimizi döküyoruz.Ocağın üstüne alıyoruz.Harlı ateşte altı karamelleşene kadar yakıyoruz.(yaklaşık 10 dk.)Tepsimizi ocaktan alıp içi soğuk su dolu başka bir tepsiye oturtuyoruz.2 saat buzdolabında bekletiyoruz.Dilimleyip rulo yapıp servis ediyoruz.Nefis ve hafif bir tatlı.Afiyet olsun.

BROKOLİ SALATASI

Yarım kilo brokololiyi yıkadım, küçük parçalara böldüm.Bir tencereye brokololilerin üzerini örtecek kadar su doldurdum, 5 dk.kadar haşladım.Yoğurdu sarımsakladım, 1 yemek kaşığı mayonez ile karıştırdım.Haşlanan brokolileri limon, tuz ve zeytinyağ ile karıştırdım.Mayonezli ve sarımsaklı yoğurdu üzerine döküp servis tabağına aldım.Üzerine de bol pul biber ile servis yaptim.Haşladığım suyunu da dökmedim.Çorba yaptım.

KÜLLÜ KURABİYELER

KÖBETE

Kırım Tatar Türklerine özgü bir börektir. "Kobete" olarak da bilinir. "Kobete"nin içine konulan iç değişebilir. Patatesli, kıymalı, pirinçli, tavuklu kobeteler olabilir. Öğünlerde, hoşaf, ayran veya cacıkla yenir.

Köbeteyi geçen hafta gelen arkadaşlarım için annemle ikimiz yaptk.Yani annem hamurunu ben içini hazırladım.Hamur açmalarını da küçük küçük ben açtım, büyültmek anneme kaldı.Ama tarifi yok bu hamurun.Çünkü herşey gözkararı ile.Annem öyle bir alışmışki, ölçüleri vermek zor geldi.Yapa yapa öğrenmek lazım bazı şeyleri.Biz (kızlar ve torunlar) beceremeyiz vesselam.